Deux mois après une formation sur les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication des boissons artisanales, l’Agence gabonaise de sécurité alimentaire (AGASA) relève des changements chez plusieurs opérateurs. Les premiers retours montrent une meilleure application des règles sanitaires dans les espaces de production.
Chez certains bénéficiaires, les recommandations reçues commencent à se traduire dans les gestes du quotidien. Les espaces de travail sont mieux organisés, les règles d’hygiène davantage respectées et les étapes de fabrication font l’objet d’une plus grande attention.
Ces efforts concernent aussi la sécurité sanitaire des produits destinés aux consommateurs. Pour les opérateurs concernés, l’enjeu consiste désormais à maintenir ces pratiques dans la durée et à les intégrer dans leur mode de fonctionnement habituel.
Pour l’AGASA, l’intérêt d’une formation ne se limite pas aux connaissances transmises. Elle doit surtout permettre aux professionnels de modifier leurs pratiques sur le terrain et d’améliorer la qualité des produits proposés au public.
L’Agence salue ainsi les progrès observés chez les opérateurs qui appliquent les recommandations reçues et encourage les autres acteurs du secteur des boissons artisanales à poursuivre leurs efforts.
« Ces initiatives sont à saluer et constituent un encouragement pour l’ensemble des acteurs du secteur des boissons artisanales à poursuivre leurs efforts », souligne l’AGASA.
Christina Thélin Ondo
