L’Agence gabonaise de sécurité alimentaire (AGASA) a annoncé, mercredi que toute personne exerçant dans la vente de nourriture de rue au Gabon devra désormais suivre une formation obligatoire sur les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire et environnementale. La mesure, publiée sur le compte officiel Facebook de l’institution, s’applique à l’ensemble des acteurs de la « street food » dans le pays.
Le secteur de la restauration de rue, très présent dans les centres urbains et source de revenus pour de nombreux Gabonais, est régulièrement pointé du doigt pour ses manquements aux normes sanitaires. Intoxications alimentaires, conditions de préparation inadéquates et absence de contrôles réguliers figurent parmi les risques identifiés par les autorités.
En rendant cette formation obligatoire, l’AGASA entend réduire les risques sanitaires et améliorer la qualité des aliments proposés au public. Pour les vendeurs, cette obligation implique un renforcement des compétences et une professionnalisation de leurs activités.
La réussite de la réforme dépendra de l’accompagnement des pouvoirs publics, notamment en termes d’accessibilité financière de la formation, d’adaptation aux réalités locales et de pédagogie lors des contrôles. L’objectif officiel est de concilier sécurité alimentaire et régulation de l’économie informelle, un secteur structurant pour le tissu économique national.
Les autorités rappellent que la sécurité alimentaire relève à la fois de la responsabilité des vendeurs et de celle de l’État, chargé de garantir des règles applicables et contrôlables. Une enquête et des contrôles seront mis en œuvre pour s’assurer du respect de cette obligation.
Darene Mabelle Ayingone
